Miel
Las colmenas están al borde del huerto, puestas ahí por los árboles y no por la miel — las abejas trabajan la floración en primavera, y lo que producen el resto del año es el excedente. Se recolecta una sola vez a finales del verano y se envasa en frascos de pocas docenas a la vez, así que casi siempre se agota antes de la siguiente cosecha.
En The Greenhouse
Una cucharada sobre queso fresco de la quesería, con pan y la fruta que haya llegado del huerto. Es lo más sencillo que sale de la cocina, y lo que te deja saborear el huerto dos veces — una en la miel, otra en la fruta.
En The Smokehouse
Mantequilla con miel, batida y servida caliente con pan horneado esa misma mañana. Es lo único del menú que no lleva humo, y por eso funciona.
En otros lugares
Los frascos se venden en el cobertizo del huerto y en Plaza Café, junto a las manzanas. Cuando se acaba la cosecha del año, se acaba.