Huerto de manzanos

Hileras de manzanos se extienden en cuadrícula a lo largo de la ladera, podados a ras del suelo y con las copas abiertas para que la fruta esté al alcance de la mano y la luz llegue al centro de cada árbol. Aquí hay más variedades que en cualquier supermercado: variedades antiguas que se conservan porque alguien consideró que merecían ser preservadas, algunas cultivadas en este país durante doscientos años y nunca comercializadas. La fruta que se cosecha va a las cocinas y a la prensa de sidra, y lo que cae se lleva a los cerdos.