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Las largas hileras recortadas recorren el ancho del cuadrado en bandas paralelas y compactas, podadas drásticamente cada año para mantener los montículos densos y las líneas definidas. La lavanda prefiere suelos pobres, secos y pedregosos; un suelo más fértil produce una planta más delicada y con mucho menos aroma, por lo que estos parterres se dejan deliberadamente sin nutrientes. Si pasas la mano por encima de las plantas al pasar, el aceite se impregna en tus dedos; las abejas que trabajan en las hileras están demasiado ocupadas como para darse cuenta.